매생이탕

예부터 장흥의 진상품이었던 매생이, 추운 겨울이면 빠짐없이 먹었던 정남진의 향토음식이다. 장흥 매생이탕

매굴과 양념을 참기름에 볶은 뒤 매생이를 넣고 끓이는 요리로 매생잇국이라고도 한다. 생김새가 파래와 비슷한 매생이는 부드럽고 감칠맛이 진하며, 구수한 뒷맛이 좋다.

매생이는 깨끗한 바다에서만 자라는 해조류다. 염산을 사용하지 않는 무산김을 생산하는 고장 장흥에서는 어민들의 노력으로 바다의 건강함을 지켜가고 있다. 자연산 해조류인 매생이는 철분, 칼슘 등 각종 무기염류와 비타민 A, C를 다량 함유하고 있어 발육 및 조혈 기능, 골다공증 예방, 콜레스테롤 생성억제 및 면역력 강화 등에 효과가 있어 미식가들과 관광객들이 즐겨 찾고 있다.

  • 매생이 국밥한상매생이국밥
  • 먹음직스러운 매생이 떡국매생이떡국
  • 아주머니들이 매생이 선별작업을 하는 모습매생이 선별작업

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